得莫利炖鱼

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来过黑龙江的朋友，一定听说过“得莫利鱼”， 味道也是特别鲜美。得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

炖鱼的用料

鲤鱼 一条 干豆腐 300g
豆腐 1块 粉条 适量
黄豆酱 40克 料酒 15毫升
生抽 20毫升 香醋 10毫升
盐 适量 白糖 适量
干辣椒 4个 八角 2个
花椒 3克 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
香菜 1根

炖鱼的做法

得莫利炖鱼的做法图解1

步骤1

鲜活鲤鱼一条，清洗干净，放入少许盐和料酒腌制二十分钟左右。
得莫利炖鱼的做法图解2

步骤2

热锅加油。
得莫利炖鱼的做法图解3

步骤3

鱼改刀，热油煎一下。
得莫利炖鱼的做法图解4

步骤4

正反两面均匀煎好。下入调料和莫过鱼的开水。
得莫利炖鱼的做法图解5

步骤5

首先放入豆腐块。
得莫利炖鱼的做法图解6

步骤6

依次放入其他食材，炖煮三十分钟以上。
得莫利炖鱼的做法图解7

步骤7

最后放入粉条。
得莫利炖鱼的做法图解8

步骤8

出锅！
得莫利炖鱼的做法图解9

步骤9

产自东北松花江里的鲤鱼没有一丝土腥味，反而味道鲜美！
得莫利炖鱼的做法图解10

步骤10

最美味的一定是鱼头！

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

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