软嫩香甜马拉盏

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白开水ly

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网上看到的方子，我减半做的，操作很简单，成品软嫩香甜，非常好吃，烤蛋糕总失败，就试试这个吧。

马拉盏的用料

低筋粉 75克	白砂糖 75克
吉士粉（没有可以用奶粉代替） 4克	泡打粉 3.5克
玉米油 10克	鸡蛋 2个

马拉盏的做法

步骤1

将各种粉和白砂糖放在盆中搅匀，打入两个鸡蛋。

步骤2

用蛋抽子从盆一侧划z字搅拌面粉和鸡蛋，搅匀一点移动一点，慢慢将全部粉类与鸡蛋和匀。

步骤3

全部搅匀静置五分钟。

步骤4

把蛋挞盏刷上玉米油。蒸锅加水开火烧。

步骤5

将静置好的面糊再搅一搅，搅到没有颗粒，加10克玉米油搅匀。

步骤6

搅到这种状态。

步骤7

倒入抹了油的蛋挞盏里，倒十分满。

步骤8

蒸锅上汽转小火，把装满面糊的蛋挞盏放进去，转大火蒸十分钟。

步骤9

揭开锅盖，一个个都长起来了。

步骤10

成品图。

马拉盏的烹饪技巧

1，不要画圈搅面糊，也不要过度搅拌，避免起筋。 2，搅面糊的小窍门，从鸡蛋一侧先重复划z字，搅匀这部分面糊，再向旁边移动蛋抽子搅下一部分面糊，这样一点一点移动面粉就不会出现颗粒，很快就搅匀了。 3，这个方子可以做六个，嫌少可以翻倍。 4，这个成品很甜，糖量很多，可以酌量减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

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分类：高磷含蛋白高GL

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