糖醋排条

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袁小LU
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理论上这道菜用大排更合适些，我因为就地取材了，就用了后腿肉，个人觉得口感上没什么影响。

糖醋排条的用料

后腿肉 400g 姜 一小块
盐 适量 料酒 适量
鸡蛋 1个 淀粉 适量
生抽 适量 老抽 少许
白糖 适量 陈醋 适量
白胡椒粉 适量

糖醋排条的做法

步骤1

将猪肉洗净后，切成条状。加料酒、盐、胡椒粉、淀粉、一颗鸡蛋，一块生姜拍散加入，拌匀，腌渍15分钟。

步骤2

起锅加宽油，开大火把油烧热后转中小火，将腌渍入味的肉条下锅炸至金黄捞出沥油待用。（注意开中小火，以防外面过度焦黄里面还没熟透）

步骤3

锅内留少许油，下炸好的肉条，依次加入生抽、老抽、糖、醋、小半碗水翻炒，适当收汁后，加小半碗水淀粉勾芡，煮开即可出锅！ 家里有白芝麻的话，装盘后可以撒一些点缀！

糖醋排条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 袁小LU 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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