闽南炸枣

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是陈奕迅的小迷妹
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炸枣起源于福建泉州，成为闽南古老的特色传统小吃。逢年过节，闽南人家都会做，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜。

闽南炸枣的用料

红心地瓜400g 糯米粉700g
水500g 白砂糖300

闽南炸枣的做法

闽南炸枣的做法图解1

步骤1

将红心地瓜去皮煮熟或蒸熟 （家里只有黄心地瓜，红心更佳）
闽南炸枣的做法图解2

步骤2

等热气散去，压成泥。 （不烫手就可以压）
闽南炸枣的做法图解3

步骤3

白砂糖倒入压好的地瓜泥拌和。 （可逐次加入，根据个人口味调整甜度）
闽南炸枣的做法图解4

步骤4

倒入糥米粉，拌和一起。 （可逐次加入，避免过多）
闽南炸枣的做法图解5

步骤5

根据需要适当加些水，和成较硬的团。 （面团太软的话，出锅后易塌陷）
闽南炸枣的做法图解6

步骤6

取一小份，捏合成椭圆小团。 （小小个，稍微按扁，比较容易熟）
闽南炸枣的做法图解7

步骤7

待到锅里的油温热时下小团，中火慢慢地炸到全部漂起，金黄时捞起。
闽南炸枣的做法图解8

步骤8

放在厨房纸上吸去多余的油脂。
闽南炸枣的做法图解9

步骤9

外脆里软，甜而不腻。

闽南炸枣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 是陈奕迅的小迷妹 编写，未经授权不得转载

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