刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼

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今天微服私访去了超市，对这条金鲳鱼一见钟情，于是翻了它的牌子，今天晚餐：红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 一条 葱段 三段
蒜粒 五六个 姜丝 20g
郫县豆瓣 一汤匙 豆豉 一汤匙
花椒 10g 八角 一个
陈醋 四汤匙 白糖 四汤匙
盐 一汤匙 料酒 两汤匙
香葱 50g 老抽 一汤匙
生抽 三汤匙

红烧金鲳鱼的做法

刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼的做法图解1

步骤1

把金鲳鱼清洗干净切上花刀撒上料酒去腥，静置10分钟
刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼的做法图解2

步骤2

热锅热油放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出备用
刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼的做法图解3

步骤3

准备配料
刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼的做法图解4

步骤4

锅留底油放入豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油
刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼的做法图解5

步骤5

放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒香
刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼的做法图解6

步骤6

把鱼放进去然后倒入清水没过鱼，倒入老抽，生抽，盐，糖，陈醋，大火烧开转中火炖20分钟左右，然后转大火收汁直到汤汁浓稠即可出锅
刺激你味蕾的：红烧金鲳鱼的做法图解7

步骤7

撒上香葱粒，上桌！

红烧金鲳鱼的烹饪技巧

吃不了辣的强烈还是建议放点豆豉，会很香，醋和糖的量大家掌握，我喜欢一比一的比例放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 西瓜刀客 编写，未经授权不得转载

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