啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃

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啤酒鸭的用料

鸭肉 3斤 青蒜苗2根，小米辣3个，、生姜15克、蒜瓣15克、豆瓣酱15克、啤酒500ml、食盐、胡椒、味精、老抽适量。 适量
辛香料配方：八角1.5克、香叶1克、花椒3克、陈皮2克、小茴香2克、草果3克。

啤酒鸭的做法

啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解1

步骤1

香辛料浸泡10分钟滤干水分备用
啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解2

步骤2

鸭子清理干净，用清水冲洗，剁成大小适中的块，凉水入锅，加料酒，姜片，将鸭肉焯水
啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解3

步骤3

姜葱蒜爆香，加入香辛料爆炒1分钟。
啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解4

步骤4

锅中加入鸭块，开中火炒三五分钟，直到锅中水炒干，再加入豆瓣酱，翻炒一下，加啤酒，适量水，食盐，老抽。
啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解5

步骤5

大火煮开后转中火煮30分钟。
啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解6

步骤6

差不多收干了水分后加蒜苗，味精，胡椒粉，炒30秒，出锅。
啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解7

步骤7

咸香鲜美，不干不柴，也没有腥味 只有诱人的香味。
啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃的做法图解8

步骤8

我最喜欢吃鸭掌，鸭翅等

啤酒鸭的烹饪技巧

炖啤酒鸭时，一定要中小火炖，不可以开大火，火候太大了，容易导致啤酒和水，一下子就蒸发了，鸭肉都还没炖烂，又要加水，会影响啤酒鸭的味道。如果中途实在需要加水，也只能加热水，如果加了冷水，鸭肉就会炖不烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

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