嫩滑的东坡肘子

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水煮法的东坡肘子，入味且鲜！教你独特秘制的配方，跟着我一起大口吃肉，享受一大口一大口的满足吧！

东坡肘子的用料

蹄髈 3斤 冰糖 20个
草果 2个 桂皮 1截
肉豆蔻 1个 八角 3个
花椒 1勺 香叶 5片
陈皮 1片 丁香 5粒
料酒 8勺 小葱 5根
生抽 4勺

东坡肘子的做法

嫩滑的东坡肘子的做法图解1

步骤1

步骤1 肘子清理干净后放入清水
嫩滑的东坡肘子的做法图解2

步骤2

步骤2 将切断的葱跟姜片与肘子放入锅中一并煮开
嫩滑的东坡肘子的做法图解3

步骤3

步骤3 把桂皮、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮、肉豆蔻放入小布袋中
嫩滑的东坡肘子的做法图解4

步骤4

步骤4 将20颗冰糖放在100ml的水中熬煮15分钟左右
嫩滑的东坡肘子的做法图解5

步骤5

步骤5 往锅中放入热水、肘子
嫩滑的东坡肘子的做法图解6

步骤6

步骤6 随后放入料酒、葱段、姜片和香料包，煮开后转中小火，焖3小时
嫩滑的东坡肘子的做法图解7

步骤7

步骤7 倒出锅里一半的汤汁和所有配料
嫩滑的东坡肘子的做法图解8

步骤8

步骤8 倒入4大勺生抽，开大火收汁直至汤汁变浓稠
嫩滑的东坡肘子的做法图解9

步骤9

步骤9 捞出肘子后，继续熬煮锅里汤汁直至浓稠气泡
嫩滑的东坡肘子的做法图解10

步骤10

步骤10 浇上汤汁、撒上葱花，东坡肘子美味出炉

东坡肘子的烹饪技巧

1. 冰糖熬制出焦糖颜色即可，注意火锅以免过焦 2. 汤汁熬出气泡即可，避免过焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 吃货丁小仙 编写，未经授权不得转载

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