美味凉皮

精品
8535 浏览 11 收藏
收藏
豆芽菜
豆芽菜
＋ 关注

美味凉皮的用料

高筋面粉 250g 淀粉 20g
盐 7g 水 500g
葱蒜末 若干 蚝油 生抽 醋 若干
花生酱 若干 老干妈豆豉酱 若干
绿豆芽 若干 百叶丝 若干
黄瓜丝 若干

美味凉皮的做法

美味凉皮的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，淀粉，盐，加入一半的水，顺时针一个方向搅拌，直至均匀光滑无颗粒。大约十分钟吧。
美味凉皮的做法图解2

步骤2

然后加入剩下一半水，继续搅拌至光滑无颗粒，过筛。面浆就做好了。
美味凉皮的做法图解3

步骤3

准备一个盘，盘底刷层薄油。我用的6寸披萨盘。
美味凉皮的做法图解4

步骤4

一大勺面浆均匀铺满盘底。
美味凉皮的做法图解5

步骤5

水烧开后，直接隔水放进锅里，盖上锅盖蒸大概3分钟，像这样鼓泡泡基本就是蒸好了。
美味凉皮的做法图解6

步骤6

然后拿出来隔水放入旁边的冷水中，将蒸熟的凉皮脱落。
美味凉皮的做法图解7

步骤7

脱落的凉皮，手感很劲道！
美味凉皮的做法图解8

步骤8

蒸熟的凉皮很容易脱落，然后放入漏筛上面晾凉。就这样重复前面的蒸凉皮步骤，一片片蒸出凉皮晾凉。
美味凉皮的做法图解9

步骤9

已经摊凉的凉皮可以一张张这样切条放碗里。
美味凉皮的做法图解10

步骤10

然后准备喜欢的蔬菜，黄瓜丝、绿豆芽、百叶丝等配菜开水烫熟，准备香菜，葱花，蒜泥等。
美味凉皮的做法图解11

步骤11

我放了点花生酱，香麻油，老干妈，蚝油，生抽，醋，糖等调味，淋上去。
美味凉皮的做法图解12

步骤12

拌匀开吃啦！这样做出来的凉皮比外面更好吃，很劲道Q弹！方法很简单，也不用洗面，就是一张张蒸凉皮需要花点时间，但是也还是很简单的，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

美味凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 豆芽菜 编写，未经授权不得转载

美味凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

美味凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美味凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 美味凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活