挺好看的蒸鱼鱼开屏

精品 独家
10.5万 浏览 1143 收藏
收藏
有川味儿的大力力
有川味儿的大力力
＋ 关注

蒸鱼的用料

武昌鱼 1.5-2斤 葱姜蒜 少许
生抽 3汤勺 耗油 半汤勺

蒸鱼的做法

挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法图解1

步骤1

武昌鱼去鳞去内脏，撕去腹内黑膜；去除鱼鳍，把鱼头和鱼尾切断备用。 从鱼背往鱼肚方向切，不要切断，每次下刀相隔大约1cm左右。为了摆pose，干万注意不要下刀太嗨，切勿把鱼肚切断，有厨房剪刀的可以双管齐下，保证鱼片横截面完整。摆盘需要，鱼下巴用剪刀剪开。
挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法图解2

步骤2

切葱段、姜丝备用
挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法图解3

步骤3

1小勺盐+葱+姜+料酒用手抓匀，妞儿请用点力呗，让葱姜味儿放肆一把，再去买鱼菜相拥，10-15分钟，别打挠人家！
挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法图解4

步骤4

坐锅开火，等水开。去掉鱼肉上的葱姜，倒掉料汁。拿出蒸鱼盘，剩下的葱姜铺底，将鱼放上，一瓣一瓣的斜着摆个pose；头尾摆在前端，让鱼尾在下鱼头在上漏脸。
挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法图解5

步骤5

水开后，把鱼盘放进去，大火蒸5分钟，关火焖1分钟。 准备蒸鱼调味汁：生抽3勺、蚝油半勺，香油少许调匀。（有蒸鱼豉油的可将生抽替换。）
挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法图解6

步骤6

出锅，把鱼盘中蒸出的汁水全部倒掉，注意倒的时候鱼肉可能会移动，别破坏你好不容易摆好的pose。
挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法图解7

步骤7

在鱼肉瓣上逐一放上枸杞（提前开水泡2分钟），倒入蒸鱼料汁，点缀葱花蒜末，烧油淋上爆香增味。

蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 有川味儿的大力力 编写，未经授权不得转载

蒸鱼的其他做法更多

蒸鱼的全部作品

上传我做的这道菜

蒸鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 挺好看的蒸鱼鱼开屏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 挺好看的蒸鱼鱼开屏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活