酱香牛展

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Sherrywu66
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第一次做卤牛展，过程有点漫长，不过等待后的结果让人喜悦！

酱香牛展的用料

牛展肉 250g 八角香叶草果 适量
桂皮陈皮 一块 老抽 10g
生抽 10g 蚝油 5g
糖 5g 花椒粉 2g
油 适量 蒜 三颗
姜 一块 香葱 一根

酱香牛展的做法

酱香牛展的做法图解1

步骤1

牛展肉在清水泡洗干净后，冷水下锅直至烧开，汆烫一下后捞起备用。
酱香牛展的做法图解2

步骤2

用姜蒜起锅，爆炒一下。
酱香牛展的做法图解3

步骤3

加入香料、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖胡椒粉……除了盐以外的所有调料，最后加满清水，满过食材即可。煮开后转小火炖40分钟左右……加入适量的盐，满满炖煮……
酱香牛展的做法图解4

步骤4

关火后自然放凉，捞出酱好后的牛展，闻到香味了……说是泡在卤汁里放冰箱隔夜更入味。
酱香牛展的做法图解5

步骤5

切片
酱香牛展的做法图解6

步骤6

多出的用保鲜盒装好
酱香牛展的做法图解7

步骤7

第一次的成品，香！

酱香牛展的烹饪技巧

酱料卤汁很重要，如果对自己没信心，直接买现成的更保险。火候掌握很重要……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 Sherrywu66 编写，未经授权不得转载

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