青椒肉丝

精品
27.2万 浏览 3850 收藏
收藏
顾南淮北
顾南淮北
＋ 关注

青椒肉丝的用料

猪后尖瘦肉 142克 青椒 2个
姜 10克 大蒜 3瓣
料酒 一小瓶盖 淀粉 适量
盐 适量 老抽 少许
糖 少许 醋 少许
鸡精 少许

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

准备并清洗干净食材。
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉洗净后切丝，加入一汤匙清水。这次加水后肉丝炒出来一些水，不方便后续爆香姜蒜，下次试试不加水。
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

加入适量淀粉。
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

抓匀后腌制15分钟。
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

青椒去蒂去籽去筋切丝、大蒜切片、姜切片。
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

锅内加入多一些的油。
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

等油七成热时（冒青烟）晃动锅润一下锅的四周，这一步叫炙锅。
青椒肉丝的做法图解8

步骤8

然后关火，将油冷却至三成热，这是为了炒肉丝不粘锅，记住：要热锅温油。
青椒肉丝的做法图解9

步骤9

油冷却至三成热之后开小火，下入肉丝迅速滑散，加入一小瓶盖料酒，等肉丝变色后开中火翻炒片刻。下次试试腌肉时加入料酒。
青椒肉丝的做法图解10

步骤10

将肉丝捞出备用。
青椒肉丝的做法图解11

步骤11

锅内留底油，放入蒜片和姜片爆香。
青椒肉丝的做法图解12

步骤12

放入青椒翻炒均匀，炒出青椒的香味。
青椒肉丝的做法图解13

步骤13

下入肉丝翻炒均匀。
青椒肉丝的做法图解14

步骤14

开小火放入盐、老抽、糖、醋、鸡精翻炒均匀后即可出锅。
青椒肉丝的做法图解15

步骤15

一盘下饭的青椒肉丝就做好啦。

青椒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

青椒肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

青椒肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青椒肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 青椒肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活