鲜美的荠菜肉馅大包子

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春天是吃野菜的季节，俗话说：“三月三，荠菜赛金丹”，经过一个冬天的储备，野菜的营养十分丰富，而且味道鲜美，养生价值非常高。 今天就用荠菜来包鲜美可口的大包子。

荠菜肉包子的用料

土猪肉 300g 野荠菜 300g
大葱 1根 胡萝卜 1根
粉条 1小把 生抽 1勺
蚝油 1勺 十三香 1勺
甜面酱 1勺 黄豆酱 1勺
料酒 1勺 盐 适量（根据个人口味）
油 适量 面粉 300g
生姜 1小块 味精 适量
胡椒粉 适量

荠菜肉包子的做法

#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解1

步骤1

荠菜择洗干净，过热水焯下，晾凉后剁碎。
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步骤2

肉洗净剁碎，也可以用绞肉机搅碎。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解3

步骤3

葱切葱花，姜切末。
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步骤4

胡萝卜洗净切小粒。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解5

步骤5

粉条提前泡发，洗净剁碎。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解6

步骤6

起锅热油，五成热时下入肉末翻炒。
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步骤7

肉变色后下入葱姜末。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解8

步骤8

烹一勺料酒去腥，调入甜面酱、黄豆酱、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉等翻炒出香味。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解9

步骤9

下入粉条继续翻炒上色。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解10

步骤10

放入胡萝卜粒，调入适量盐（注意盐量，不可多）、味精翻炒均匀，关火。馅料就准备好了。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解11

步骤11

面团是我吃完早饭把面粉放盆里，加酵母粉、糖、温牛奶揉匀提前发好的。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解12

步骤12

放案板上排气，揉光滑，搓成长条，均匀分成等量的小剂子。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解13

步骤13

擀成中间厚，边上薄的包子皮。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解14

步骤14

包入馅料，放入蒸锅中盖盖二次醒发20分钟。热水上锅，大火蒸上汽后转中火蒸20钟（我包的比较大），小包子可以缩短时间。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解15

步骤15

关火后焖5分钟出锅。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解16

步骤16

成品。
#人人能开小吃店#鲜美的荠菜肉馅大包子的做法图解17

步骤17

荠菜吸收了肉的油分，咬一口，味道鲜美，肉香四溢，非常好吃！

荠菜肉包子的烹饪技巧

炒馅料时油稍微多放一点儿，野菜吃油。 肉选肥瘦相间的，做出来才香。 调料中有咸味，最后放盐时注意盐量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 含蛋白

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