香酥小油条

精品

12.5万浏览 1904 收藏

微轻疯

＋关注

香酥小油条的用料

面粉一碗	鸡蛋一个
牛奶 160mL	发酵粉 1勺半
盐调料勺2勺

香酥小油条的做法

步骤1

这么大的碗，一碗

步骤2

把事先准备好的：牛奶，鸡蛋，发酵粉，盐一起放进去，开始和面

步骤3

我用这么大的勺子放酵母粉1勺半

步骤4

和好面盖上保鲜膜让它发酵，面发酵好了。面要像这种变大膨胀起来才是发酵好的

步骤5

发酵好的面拿出来，不要揉。用手掌轻轻的按压成长方形的形状

步骤6

再用擀面杖把它擀成1厘米厚的大薄片

步骤7

擀好之后切成，宽2厘米的长条

步骤8

再用筷子中间压一下

步骤9

压好之后，再把两头捏一下整理好。醒10分钟

步骤10

1:面醒好之后，开始倒油炸。炸第一锅的时候油温不要太高；火候调到中火，油烧到温热就行。油温太高容易炸糊掉，第二锅的时候火候调到最小，因为油温已达到很高，不需要那么大的火！小火就好。 2:炸的时候要不停的翻滚这样就不容易焦，锅里少放些油条，放1-2根；炸的时候好翻滚不易焦。油条炸至鼓起，两面金黄就可以了