豆角肉丝卤面

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豆角肉丝卤面的用料

面条 400 豆角 100g
肉丝 50g 紫菜 10g
鸡蛋 1个 青椒 1个

豆角肉丝卤面的做法

豆角肉丝卤面的做法图解1

步骤1

水开上面条蒸20分钟
豆角肉丝卤面的做法图解2

步骤2

花椒八角热油烧一下，捞出来丢掉，八角可以不丢，后面加汤的时候更入味。肉丝加淀粉拌一下，炒肉，加入豆角，青椒，盐，味精，生抽老抽，蚝油，炒至八成熟，加入水，刚刚没过菜，关火。不要担心菜不熟，后面还会上锅蒸。
豆角肉丝卤面的做法图解3

步骤3

蒸好的面条抖散，放入菜汁中，充分拌匀
豆角肉丝卤面的做法图解4

步骤4

让面条吸收菜汁
豆角肉丝卤面的做法图解5

步骤5

上锅蒸15至18分钟即可出锅
豆角肉丝卤面的做法图解6

步骤6

没用完的菜汁加水，勾芡，加入紫菜，打入蛋花
豆角肉丝卤面的做法图解7

步骤7

加入胡椒粉，醋，根据甜咸加盐，滚两分钟出锅，酸辣紫菜蛋花汤
豆角肉丝卤面的做法图解8

步骤8

卤面蒸好啦
豆角肉丝卤面的做法图解9

步骤9

炒菜前还炒了个花生米，卤面配蛋花汤，一点都不干。卤面劲道，蛋花汤酸辣开胃，绝配！

豆角肉丝卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 小石头 编写，未经授权不得转载

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