宅家美食：香菇猪肉烧卖

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小曦料理

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烧卖就是人类之光！早餐特别喜欢吃烧卖，这次宅在家里，一个下午做了50几个，做一次可以吃一两个月！

香菇猪肉烧卖的用料

糯米 1500克	猪前腿肉 200
香菇十几朵	胡萝卜半个
木耳（银耳代替了）四分之一朵	小葱两根

香菇猪肉烧卖的做法

步骤1

食材如上，没有木耳用银耳代替了，建议还是用木耳，后面就知道为什么了～银耳用四分之一，剩下的煲了银耳莲子百合糖水。还有香葱忘记拍了～

步骤2

头一晚上泡发糯米和香菇、木耳，也可以不泡发糯米第二天直接蒸，但我喜欢吃软糯版的～

步骤3

糯米加入香菇水，记得滤掉香菇渣，这是糯米风味十足的秘诀！

步骤4

因为泡过一个晚上，水量没过糯米即可，我按了超快煮，电饭煲大概二十分钟即可

步骤5

煮糯米的时候可以安排所有的食材剁成丁丁！第一次放银耳，有点小期待，不知道会不会比木耳好吃～

步骤6

糯米蒸好，配料准备好可以下锅啦，多放点油，先炒肉糜，炒出油放一边，炒香葱白

步骤7

再放一边炒香香菇银耳，接着炒香胡萝卜，水油混合，此时的底料是很湿润的！

步骤8

所有食材混合炒，加入盐、蚝油、酱油、料酒等调味，味道可以重一点，我加了三勺盐，因为之后不会再加料啦

步骤9

加入糯米炒散，此步骤十分练臂力，请做好心理准备！炒完后稍微凉一会儿再放葱花

步骤10

等糯米放到不是很烫就可以包了，我喜欢现成的烧卖皮，比较方便而且不粘手～也可以用饺子皮代替。包的时候用虎口捏紧，压实糯米不要溢出面皮边缘～

步骤11

可爱的糯米包好了～

步骤12

蒸了10分钟，一笼蒸了十二个，和男票全部吃光光！糯米湿度恰到好处！

步骤13

晶莹剔透的面皮包裹着糯米的油汁，咬一口香气四溢，多种食材混入其中，口感富有层次，大写的赞！

香菇猪肉烧卖的烹饪技巧

1、用香菇水蒸糯米味道更浓郁 2、泡发一晚的糯米蒸出来口感更软糯 3、包好烧卖后，花边用水沾湿，面皮蒸好也不会发硬 4、多余的烧卖包好可以放冰箱冷藏，吃一两个月没问题哟～我的量包了50几个～ 6、银耳全部都化了，下次还是老老实实用木耳吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由小曦料理编写，未经授权不得转载

分类：高GI 高GL 含蛋白

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