草莓抱抱卷

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草莓抱抱卷的用料

鸡蛋 三个 玉米油 30克
低筋面粉 40克 幼砂糖 35克
纯牛奶 30克 草莓 6个
牛奶 300克 卡士达粉 100克
淡奶油 30克

草莓抱抱卷的做法

草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1

准备食材
草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2

分离蛋黄与蛋清，放在无水无油的容器中
草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3

牛奶与玉米油混合，充分乳化
草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4

打散蛋黄，加入牛奶与玉米油混合物，搅拌均匀
草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛加入蛋黄液，轻柔搅拌至无干粉细腻状态。烤箱上火160度，下火150度预热十分钟。
草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6

细砂糖分三次加入蛋清，打发至提起有小弯勾（家里没有细砂糖了，我用了40g的糖粉代替）
草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7

蛋白霜1/3至蛋黄糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，用切伴的手法轻柔地混合均匀
草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8

烤盘先铺一层揉皱的锡纸，防止蛋糕底部烤糊，再铺一层油纸。将蛋糕糊装进裱花袋，在烤盘上挤出7cm左右的圆形，表面不平整没有关系，烘烤过程中会自动消失（切记，提前规划好蛋糕糊的大小和间距，否则烘烤时蛋糕糊膨胀会粘到一起。别问我怎么知道的……）
草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9

蛋糕出炉后，轻摔一下烤盘震出热气，1分钟后盖上一层油纸避免蛋糕表面过干开裂
草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10

卡仕达粉与牛奶、淡奶油混合，用手动打蛋器搅打4分钟或电动打蛋器搅打1分钟，噔噔，卡仕达酱完成！
草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11

卡仕达酱装进裱花袋，草莓提前洗干净切成你喜欢的形状。蛋糕片放在手中凹一下造型，先挤一层卡仕达酱。放两块草莓，再挤一层卡仕达酱，再放两块草莓
草莓抱抱卷的做法图解12

步骤12

放两块草莓，再挤一层卡仕达酱，再放两块草莓。
草莓抱抱卷的做法图解13

步骤13

.装盘，旁边放一些草莓再挤一点卡仕达酱装饰，草莓抱抱卷完成

草莓抱抱卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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