快手早餐 — 红薯巴巴

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千羽凌丶
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少时读书，好似吃不腻这些油炸类的，长大了倒是吃得很少了，因为知道街上小摊贩卖的油炸食品不是那么健康卫生。第一次炸红薯巴巴还是前年，下午从厨房的置物架里翻出来几个年前买的红薯，一时起念便动手做了起来。

红薯巴巴的用料

红薯 适量 面粉 适量
淀粉 适量

红薯巴巴的做法

快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解1

步骤1

一道简单的美味，在记忆里，伴随着读书时期，吃着总是欢喜。
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解2

步骤2

准备两个红薯削皮
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解3

步骤3

改刀成一厘米左右的条然后切丁
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解4

步骤4

淀粉一定要放，不用很多，起凝固作用，炸的时候不会散架。之前看别人发的菜谱炸得千疮万孔的，自己动手时凭多年做饭的经验果断的放了淀粉，一次成功。
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解5

步骤5

放适量的淀粉
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解6

步骤6

然后一次性杯子放三分之二杯面粉
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解7

步骤7

放一小勺盐
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解8

步骤8

加水搅拌均匀
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解9

步骤9

水不要倒太多了，调成浆一样的就行
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解10

步骤10

炸锅里倒油大火烧开，转小火降温到六成热，做炸饼的模具也放油里加热
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解11

步骤11

舀一勺红薯丁和浆水混合物，摊平放在上面
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解12

步骤12

放入油锅炸到红薯饼底部凝固了晃几下脱模
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解13

步骤13

然后继续操作炸第二个
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解14

步骤14

炸变色就翻一下面，多翻几次，炸到两面香脆金黄
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解15

步骤15

颜色很漂亮，特别的香脆，刚出锅就被家人吃掉了。
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解16

步骤16

低估了家里吃货的潜力，两个大红薯一下就没了，于是又追做了五个。白芯红薯不够就用的红心蜜薯掺着做的。
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解17

步骤17

换了大锅，小锅出得有点慢，架不住端着盘子堵在厨房门口眼巴巴催我快点的气势，用两个模具一起做。
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解18

步骤18

这下产量明显的提升了
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解19

步骤19

我喜欢吃脆的，所以勤翻面，小火炸得时间稍微长，咬一口咯嘣脆。
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解20

步骤20

用我们湖南话说：闻哒喷香滴~
快手早餐 — 红薯巴巴的做法图解21

步骤21

冷了也不会回软，一样脆脆的很好吃。

红薯巴巴的烹饪技巧

很简单的一道食物，不需要太多的调味料来点缀，单单是一勺食盐，便足够能衬托出它的出色。重点是人手都会做，真的不能再容易了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载

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