下饭卤猪脚（简易版）

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自己琢磨的简易版卤猪脚，平常卤个肉还得等几个小时才能吃太麻烦了，这个配方已经使用了两年，现在分享给大家，每次家里必点这道菜，不油腻还好吃

下饭卤猪脚的用料

前腿猪脚 半边 八角 3颗
香叶 3张 干辣椒 3个
冰糖 5颗 郫县豆瓣酱 1大勺
海天蚝油 2大勺 海天生抽 2大勺
海天老抽 1大勺 生姜 一小块

下饭卤猪脚的做法

下饭卤猪脚（简易版）的做法图解1

步骤1

买回来的猪脚用刀刮一下上面火烧的痕迹，冷水下锅放几片生姜，倒几滴米酒或者料酒焯一下，大火烧开两分钟后关火冷水清洗，再扔回锅里
下饭卤猪脚（简易版）的做法图解2

步骤2

这是我准备的材料，按照我上面说的量放进高压锅里
下饭卤猪脚（简易版）的做法图解3

步骤3

另外再放几片生姜，补一些盐，不需要太多，因为上面的调料都带有咸味，水跟肉齐平，或者可以少一点水也行，等高压锅滋滋的响大火煮15分钟，水少一些10分钟就行
下饭卤猪脚（简易版）的做法图解4

步骤4

嚼劲正好，不是很软烂，也不油腻，我自己一个人都能吃一碟，最后重要提醒我这是高压锅版，电饭锅还没试过。

下饭卤猪脚的烹饪技巧

如果喜欢更辣的，可以放两个鲜辣椒进去，味道更上一层楼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 青村v 编写，未经授权不得转载

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