西红柿巴沙鱼汤

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阿欣晴
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适合爱吃鱼，还不爱挑鱼刺的吃货

西红柿巴沙鱼汤的用料

巴沙鱼片 1片（500g） 西红柿 3个
蒜 半头 香葱 3根
耗油 2餐勺 盐 适量
鸡粉 一盐勺 十三香 适量
料酒 3餐勺 大葱 5厘米
姜 3片 胡椒粉 适量
淀粉 适量 鸡蛋 1个

西红柿巴沙鱼汤的做法

西红柿巴沙鱼汤的做法图解1

步骤1

巴沙鱼片切成小块，放入，葱切大段、姜三片、料酒3餐勺，鸡粉（一盐勺），十三香（一盐勺），搅拌腌上鱼肉，去腥
西红柿巴沙鱼汤的做法图解2

步骤2

西红柿十字刀

步骤3

烧开水，西红柿烫一下，捞出，西红柿去皮去蒂
西红柿巴沙鱼汤的做法图解4

步骤4

西红柿切成小丁，能切多小切多小
西红柿巴沙鱼汤的做法图解5

步骤5

蒜切成片，热锅烧油（煎鸡蛋的油量），蒜炒香后放入西红柿丁，炒成西红柿酱状，放入耗油1餐勺，鸡粉1盐勺，盐适量（建议少加或不加），加入两大碗水，盖盖烧开
西红柿巴沙鱼汤的做法图解6

步骤6

巴沙鱼片腌好后，把葱姜调出来，放干淀粉3餐勺（鱼块包裹均匀），然后放入开锅汤中，鱼肉一块一块放，不要一起倒
西红柿巴沙鱼汤的做法图解7

步骤7

鱼肉易熟，开锅2分钟差不多就好了
西红柿巴沙鱼汤的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散，汤煮好后尝尝咸淡（淡的话适量加盐），味道OK的话准备出锅，先关火，然后鸡蛋倒入锅中，勺子搅拌，沸汤就可以把鸡热熟啦，鸡蛋絮薄
西红柿巴沙鱼汤的做法图解9

步骤9

盛汤，香葱切末，点缀（不爱吃葱可以不加），满口西红柿浓香，鱼肉滑嫩

西红柿巴沙鱼汤的烹饪技巧

西红柿要熟的 ，鸡蛋一定打的越碎越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 阿欣晴 编写，未经授权不得转载

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