清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕

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马蹄粉是一种百变的食材，只要稍微用心，就可以做出不一样的甜品。经典的椰汁马蹄千层糕，香芋马蹄糕等。这次把红豆煮软后，加入马蹄粉中，成了另一道甜点。

冰糖红豆马蹄糕的用料

马蹄粉 150克 清水 650ml
黄冰糖 195g 红豆 100克

冰糖红豆马蹄糕的做法

清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解1

步骤1

红豆浸泡一晚。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解2

步骤2

倒掉红豆水，清洗干净，放入高压锅，加入炒过红豆半截手指的水，压20分钟。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解3

步骤3

取出煮好红豆，用水清洗干净，沥干红豆备用。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解4

步骤4

150克马蹄粉加入300毫升水，搅拌均匀，备用。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解5

步骤5

锅里加入195克黄冰糖和350毫升水，煮到黄冰糖融化。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解6

步骤6

舀一大勺马蹄生浆加入煮沸的黄糖水 ，成为熟浆。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解7

步骤7

把马蹄熟浆倒入剩余的马蹄生浆，搅拌均匀，成为半熟马蹄浆。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解8

步骤8

锅里倒入一壶开水，消毒好的模具底层撒入红豆。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解9

步骤9

再倒入两饭勺满满的半熟马蹄浆，大火蒸5分钟。如此一层又一层，每次蒸5分钟。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解10

步骤10

最后一层蒸10分钟，焖5分钟。掀盖取出晾凉。
清甜润肺的冰糖红豆马蹄糕的做法图解11

步骤11

晾凉1小时，切件脱模开吃。

冰糖红豆马蹄糕的烹饪技巧

1、掀开锅盖时，水蒸气有可能滴入模具，马蹄糕表层会有水，没关系，蒸好后晾凉就会凝结。 2、其实红豆和半熟浆搅拌均匀，然后一次性蒸25分钟，这样更便利，口感我更喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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