零失败的南瓜馒头

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南瓜具有丰富的果胶、维生素C、胡萝卜素。味道香甜，适合做很多面点。

南瓜馒头的用料

面粉 300克	酵母 2克
熟南瓜 250g	白糖 30克

南瓜馒头的做法

步骤1

1.南瓜去皮蒸熟放至微温(一定要是温的，不能是热的，不然会烫死酵母)。所有材料一起放入盆里，揉匀，室温发酵两倍大(发酵过程中一定要盖好密封)。

步骤2

2.发酵好的面团，排气后，再揉搓至面团比之前软，大概5到10分钟。

步骤3

3.再分成小面团揉圆，或者揉成长条，用刀切成小馒头。放到提前准备好的锅里，静置半小时(夏天二十分钟就可以了)。

步骤4

3.冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3－5分钟，再开盖。

步骤5

4.我们家喜欢吃甜的，所以会沾点炼奶，味道很好噢。

步骤6

5.很软很蓬松

南瓜馒头的烹饪技巧

附: 1.整个发面过程，都要密封，不能让面团暴露空气，长时间，不然做出来的馒头会很硬。 2.我一般做馒头，包子我都不放泡打粉，俗称的发粉，喜欢的也可以放少量。 3.喜欢原味的可以不加糖。 4.揉面的时候太干的话可以适量加点温水，太湿就加点粉，揉到比较软，不沾手，就可以盖好等发酵。 5.判断面粉是否发酵好的方法，一个手指戳下面团，面团不回缩，或者用手拉开面团呈蜂窝状。
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创建时间:2020-03-07

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