杭州片儿川-汤面

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一生肥肉坐等吃爱拉富
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杭州人爱呲汤面，比传统版多了点东西，没办法，谁让我是吃货呢，多加点料就能多呲点，Hia, hia, hia...

汤面的用料

瘦肉丝 100克 春笋 一根
毛豆 一把 倒笃菜（杭州咸菜） 看着办
油 少点，多了长肉 盐 凭自己口味，多了齁得慌
酱油 一小勺 料酒 一丢丢

汤面的做法

杭州片儿川-汤面的做法图解1

步骤1

肉切丝加上酱油料酒和一点点油，抓抓抓，待用 春笋切丝，待用 毛豆洗净，待用 超市买倒笃菜，开袋，待用 面条，一人份的，待用
杭州片儿川-汤面的做法图解2

步骤2

春笋毛豆一起下锅，大火翻炒约两分钟。锅里得加油啊，不然就尴尬了。
杭州片儿川-汤面的做法图解3

步骤3

然后加肉丝，继续翻炒一分钟，等肉变色
杭州片儿川-汤面的做法图解4

步骤4

加上倒笃菜，翻炒30秒左右。
杭州片儿川-汤面的做法图解5

步骤5

加水没过所有材料，等水开了再加面
杭州片儿川-汤面的做法图解6

步骤6

加完面条后咕嘟两分钟，加适量盐，就可以关火了。
杭州片儿川-汤面的做法图解7

步骤7

装碗，汤多点更好，但是汤喝多了容易胖，所以忍痛割爱。

汤面的烹饪技巧

按自己口味，里面的料可以随意换。原版的片儿川里没有毛豆，出锅前还得加猪油，怕胖就省略了。倒笃菜什么的很多人吃不惯，完全可以忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 一生肥肉坐等吃爱拉富 编写，未经授权不得转载

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