生煎包

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奕子1
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老公是上海人，对生煎包情有独钟。有了小美，一个小时全部完工。

生煎包的用料

五花肉 300g 葱 5g
盐 适量 生抽 10g
老抽 10g 料酒 5g
低筋面粉 200克 酵母 1克
水 100克 蚝油 5g
黑芝麻 少量克 香油 5g
牛奶 115毫升 姜 5g
糖 5克 肉皮冻 100g

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

将115g牛奶，1g酵母放入主锅1分钟速度3混合，然后加入低粉200g，30秒速度3混合。然后2分钟揉面，揉好后盖上保鲜膜拿出来放置10分钟醒面。
生煎包的做法图解2

步骤2

300g冻硬的肉（6瘦4肥）切小块，turbo键3个2秒打成肉糜拿出来备用。
生煎包的做法图解3

步骤3

100g切碎的肉皮冻放入主锅涡轮键turbo3个2秒切碎，然后倒出来备用。
生煎包的做法图解4

步骤4

5g葱5g姜加入100g水，30秒速度10打成葱姜汁然后倒出来备用。
生煎包的做法图解5

步骤5

主锅放入猪肉糜，加入生抽老抽各10g，盐适量，糖5g，料酒蚝油各5g，20秒反转速度3。
生煎包的做法图解6

步骤6

然后设定2分钟反转速度3，将姜葱汁从量杯孔缓缓倒入，最后加入3g麻油。放入冰箱冷藏。
生煎包的做法图解7

步骤7

将醒好的面团分成16个剂子，擀成面皮。
生煎包的做法图解8

步骤8

包上肉馅，醒发20分钟。
生煎包的做法图解9

步骤9

平底锅倒油，将包子摆好放好，开中火煎至底部变黄，加入清水至包子二分之一处，盖盖子煎制。煎制快收干水关火，撒葱花黑芝麻盖盖子闷30秒。

生煎包的烹饪技巧

这款生煎包属于半发面，不用发的很大，微微蓬松即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 奕子1 编写，未经授权不得转载

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