大米家～蒸紫米糕（打发版）

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大米1983
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都说蒸的东西好吃不上火。那今天就来试一下咯

蒸紫米糕的用料

紫米粉 150克 糖粉 40克
炼乳（可不放） 10克 植物油 50克

蒸紫米糕的做法

大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解1

步骤1

因为孩子喜欢吃黑米糕，可买不到黑米粉呢！家里刚好有一些紫米，就试试看呗
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解2

步骤2

用料理机打成米糊，水分比较多，所以有180克左右了
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解3

步骤3

准备糖粉
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解4

步骤4

蛋清分离
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解5

步骤5

打发好蛋白
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解6

步骤6

打发到能够拉勾状态
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解7

步骤7

准备好植物油
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解8

步骤8

炼奶可以放，也可以不放
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解9

步骤9

将油、米糊、蛋黄、炼奶搅拌均匀
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解10

步骤10

加入打发好的蛋白
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解11

步骤11

放入模具，后来因为电饭煲太小，放不进去，又换成了电饭煲蒸笼，底上铺好烘培油纸即可
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解12

步骤12

等到水开了之后,蒸30分钟关火，再焖5分钟即可开锅。
大米家～蒸紫米糕（打发版）的做法图解13

步骤13

新鲜出炉喽！软软的，不会太甜，夹杂着紫米的清香，营养自然不用说了

蒸紫米糕的烹饪技巧

因为在米糊里放了油，所以很好脱模，下次做米粉糕的时候也可以放点油哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 大米1983 编写，未经授权不得转载

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