芝麻酱糖花卷

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好久没有吃芝麻酱糖花卷了，超市里卖的不是我想吃的口味，非常时期不适于跋涉好几公里去购买。勤快的女人是不会缺美食的，不能买我们可以自己做，“自力更生，丰衣足食”。这个时候也体现出爱囤货是女人不可或缺的优点，咱家材料现成滴。说干就干，在娃虎视眈眈的温柔期盼目光中操练起来

芝麻酱糖花卷的用料

面团 中筋面粉 300克
红糖 15克 酵母 3克
清水 170克 麻酱红糖馅
芝麻酱 120克 红糖 100克
低筋面粉 40克

芝麻酱糖花卷的做法

芝麻酱糖花卷的做法图解1

步骤1

把面团需要的面粉、酵母、红糖、水放在一个盆里。
芝麻酱糖花卷的做法图解2

步骤2

搅拌成没有干粉的絮状。
芝麻酱糖花卷的做法图解3

步骤3

将所有材料揉成一个光滑的面团。
芝麻酱糖花卷的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜室温发酵。我是用发酵箱发酵的。
芝麻酱糖花卷的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大。
芝麻酱糖花卷的做法图解6

步骤6

将面团取出揉搓排气至切开截面无气泡。因为面团加了红糖，所以颜色比较深。这里解释下加红糖的原因是为了给面团一个基础的调味，因为制作过程中馅料不可能非常均匀的分布，分部的少的地方不会出现味道寡淡的情况。
芝麻酱糖花卷的做法图解7

步骤7

将面团用擀面杖擀成长方形面片，大约3-4毫米厚度。
芝麻酱糖花卷的做法图解8

步骤8

将芝麻酱均匀的涂抹在面片上，不要怕弄脏手，为了好吃一定要全抹到。
芝麻酱糖花卷的做法图解9

步骤9

将红糖和低筋面粉混合在一起，这是为了在蒸制过程中防止红糖融化流的哪里都是。
芝麻酱糖花卷的做法图解10

步骤10

将红糖均匀（尽量）的洒在麻酱上。
芝麻酱糖花卷的做法图解11

步骤11

将面片从一头向另一头卷起，从上向下或是从下向上都随意。卷好后拿手稍稍按扁，大约5-6厘米宽窄。
芝麻酱糖花卷的做法图解12

步骤12

把面卷平均分成24块。
芝麻酱糖花卷的做法图解13

步骤13

取两块摞在一起，用手捏住两头往相反的方向拧，然后把手里捏的部分放在底部既成。
芝麻酱糖花卷的做法图解14

步骤14

花卷拧完就是这个样子。
芝麻酱糖花卷的做法图解15

步骤15

放在屉上再让它醒发一会儿。
芝麻酱糖花卷的做法图解16

步骤16

大约醒发个20分钟，总有轻按花卷是喧软的。
芝麻酱糖花卷的做法图解17

步骤17

将醒发好的花卷放入烧开水的蒸锅里蒸20分钟，然后在锅里再焖一小会儿，有个5分钟就行，就可以揭锅了。

芝麻酱糖花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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