紫芋泥饼

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吃点好吃的

紫芋泥饼的用料

紫薯 1个 荔浦芋头 1/4个
面粉 100克 鸡蛋 3个

紫芋泥饼的做法

紫芋泥饼的做法图解1

步骤1

准备食材，荔捕芋头和紫薯
紫芋泥饼的做法图解2

步骤2

提前和面，100g面粉，适量油，盐，水，做饼，面要软，拿起来粘手的状态。 照片里的面，备量在150-200g左右，多出的部分单纯多烙了些饼，为了转天的早餐
紫芋泥饼的做法图解3

步骤3

紫薯，芋头上锅蒸10分钟
紫芋泥饼的做法图解4

步骤4

和好的面拿出来，简单揉下(撒些面粉在板和手上)
紫芋泥饼的做法图解5

步骤5

每个饼坯，大概20cm直径的薄饼，厚度如下图
紫芋泥饼的做法图解6

步骤6

薄饼厚度如图
紫芋泥饼的做法图解7

步骤7

在锅里简单烙下，成型即可
紫芋泥饼的做法图解8

步骤8

紫薯，芋头，切丁，放在一个大碗里，加入适量牛奶
紫芋泥饼的做法图解9

步骤9

碾成泥，牛奶的量看紫芋泥的软硬度来定，每次少加点，避免一上来加多了
紫芋泥饼的做法图解10

步骤10

在饼坯上，先涂抹上一层紫芋泥，铺一层cheese，再铺一层紫芋泥，我这里面用的是马苏里拉块，自己切片，也可以直接马苏里拉碎，或者其他单口味的cheese，不要使用中重口味的cheese。
紫芋泥饼的做法图解11

步骤11

也可以直接就是紫芋泥，单纯紫芋泥，要放厚点，我做了两张，一个带cheese，一个不带
紫芋泥饼的做法图解12

步骤12

鸡蛋加点水打散
紫芋泥饼的做法图解13

步骤13

锅里加油，烧热，调到小火，到四分之一蛋液，将11步的紫芋饼放到蛋液上，以便饼面沾满蛋液，翻面同理
紫芋泥饼的做法图解14

步骤14

煎到有些金黄色
紫芋泥饼的做法图解15

步骤15

出锅，切成小块上桌。 今天的晚餐，搭配了耗油罗马生菜，美味，营养，植物纤维，碳水化合物，还有蛋白质，OK了

紫芋泥饼的烹饪技巧

其实不算什么小贴士了，就是突然想到，用超市里卖的手抓饼也可以代替，可以省很多事，至少不用和面和烙饼了 不过，如果不是累到不想做饭，从不用半成品来弄，不管是什么火锅底料，番茄酱，还是饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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