排骨炖土豆

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栗子i小谦
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家常快手菜

排骨炖土豆的用料

排骨 750g 土豆 1个
鹌鹑蛋 12个 冰糖 12个颗
香叶 2片 桂皮 1片
葱花 适量 大蒜 4瓣
姜 5片 生抽、老抽、料酒、耗油各一勺
八角 1个 盐 适量

排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

排骨洗干净焯水，捞出洗净控水。土豆改刀切块，放水里浸泡备用。蒜切末，姜切片，放碗里。
排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

锅里放油个冰糖，炒出糖色，然后放入排骨翻炒上色。然后放入葱花，蒜末，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀
排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

倒入生抽，老抽，耗油，料酒，盐继续翻炒，然后倒入水，盖过排骨，盖上锅盖，小火慢炖。
排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

30分钟后，倒入土豆和鹌鹑蛋，继续慢炖。开锅10分钟后，开大火，收汁。最后添加水淀粉勾芡，关火盛盘。

排骨炖土豆的烹饪技巧

1.土豆不要放入太早，时间长容易煮化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 栗子i小谦 编写，未经授权不得转载

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