酸豆角炖鱼

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雪遥
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做好后只拍了个视频，没拍照片，图片就只能用炖鱼时候的照片代替了。sorry

酸豆角炖鱼的用料

草鱼 1条 酸豆角 400g
干辣椒 7个 小葱 3根
生姜 25g 大蒜 5瓣
花椒 3g 料酒 2勺
糖 1.5勺 生抽 适量
五花肉 适量 茴香 适量

酸豆角炖鱼的做法

酸豆角炖鱼的做法图解1

步骤1

我爸杀的鱼，特殊时期卖鸡鸭鱼的没开门，去超市买的需要自己杀，8块一斤。花了26我剁的块
酸豆角炖鱼的做法图解2

步骤2

我买的袋装的，感觉里边汤不好我就给倒扔了，自己做的，可以放一两勺泡酸豆角的汤水
酸豆角炖鱼的做法图解3

步骤3

实在受不了就洗了N遍 至水清
酸豆角炖鱼的做法图解4

步骤4

备菜（茴香和葱留一点出锅时候放）
酸豆角炖鱼的做法图解5

步骤5

备菜
酸豆角炖鱼的做法图解6

步骤6

豆角不加油炒出水分 不用切太短☺
酸豆角炖鱼的做法图解7

步骤7

把五花肉炒出油
酸豆角炖鱼的做法图解8

步骤8

放入辣椒 花椒 葱姜蒜 蒜苗和豆瓣酱炒出红油后加入豆角
酸豆角炖鱼的做法图解9

步骤9

豆角炒一会儿放入腌制好的鱼（腌鱼:酱油，料酒，味极鲜，盐）加入水放适量的糖。焖制15－20分钟。加入茴香和葱后出锅（鸡精和味精可加可不加）

酸豆角炖鱼的烹饪技巧

鱼的黑膜要去干净。如果自己家的泡菜水可以放点。如果是买的酸豆角最好洗干净，把水也倒掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 雪遥 编写，未经授权不得转载

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