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周黑鸭的做法
步骤1
鸡翅冷水下锅，放入一些料酒、姜片，水开撇去浮沫捞出备用。
步骤2
藕片、豆皮、豆干、腐竹切好泡水。在锅中倒入一点油，将鸡翅下锅炒制皮稍微金黄。加入煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋。
步骤3
接着在锅中倒入500ml啤酒、150g生抽、50g老抽、80g料酒、60g甜面酱、60g冰糖、20g花椒、20g姜片、30g干辣椒，然后加入卤料包。再倒入热水，充分没过食材。 大火煮开后，小火焖煮四十分钟。
步骤4
在20分钟时可以加入厚的豆干和藕，继续焖煮。
步骤5
40分钟焖煮好后，捞出鸡翅和鸡蛋、鹌鹑蛋。 加入腐竹、豆皮继续焖煮。
步骤6
焖煮的差不多的时候，大火收汁。出锅。周黑鸭的烹饪技巧
家里人喜欢吃素菜，所以卤的素菜比较多。
喜欢吃鸭的朋友，可以买一些鸭脖鸭胗鸭架。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-10
©本菜谱的做法由 毛什么丹鸭 编写，未经授权不得转载
毛什么丹鸭
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