萨瓦林百香果戚风

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把百香果汁做进戚风里，酸酸甜甜的，香味扑鼻，特别清新。 模具：乐葵小红模4寸，2个。

萨瓦林百香果戚风的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50克
玉米油 35克 牛奶 20毫升
百香果汁(去籽) 26克 低筋粉 70克

萨瓦林百香果戚风的做法

萨瓦林百香果戚风的做法图解1

步骤1

百香果过滤籽，取汁。
萨瓦林百香果戚风的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷冻（或冷藏）备用，冷冻效果更好一些，翻拌时不易消泡。
萨瓦林百香果戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄打散，加入玉米油划“之”字拌匀。
萨瓦林百香果戚风的做法图解4

步骤4

再倒入牛奶和百香果汁划“之”字拌匀。
萨瓦林百香果戚风的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉翻拌至无颗粒。
萨瓦林百香果戚风的做法图解6

步骤6

取出冷冻（或冷藏）的蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。
萨瓦林百香果戚风的做法图解7

步骤7

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀。
萨瓦林百香果戚风的做法图解8

步骤8

最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
萨瓦林百香果戚风的做法图解9

步骤9

倒入模具里，轻震两下。
萨瓦林百香果戚风的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火155度烤40分钟。出炉倒扣晾3-5分钟脱模。
萨瓦林百香果戚风的做法图解11

步骤11

成品。
萨瓦林百香果戚风的做法图解12

步骤12

成品。
萨瓦林百香果戚风的做法图解13

步骤13

成品。

萨瓦林百香果戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

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