零厨艺:芦笋溜虾球

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一道非常简单,连盐都不用放的快手菜。吃的就是这一口春日的鲜美。

芦笋溜虾球的用料

芦笋 15根 大虾仁 7-10个
淀粉 5g 鸡精 2g
水淀粉 7ml(半汤匙) 蟹棒(可不放) 2根

芦笋溜虾球的做法

零厨艺:芦笋溜虾球的做法图解1

步骤1

芦笋削去老根,斜切段。
零厨艺:芦笋溜虾球的做法图解2

步骤2

虾仁用干淀粉、鸡精腌制。
零厨艺:芦笋溜虾球的做法图解3

步骤3

芦笋在开水中焯20秒,立刻捞出用凉水冲洗降温,然后沥干。蟹棒斜切段。
零厨艺:芦笋溜虾球的做法图解4

步骤4

炒锅倒油,中火烧至7成热,倒入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
零厨艺:芦笋溜虾球的做法图解5

步骤5

倒入焯好的芦笋,翻炒约10秒(能颠锅的话更好)。倒入蟹棒和水淀粉,再颠几下锅即可。
零厨艺:芦笋溜虾球的做法图解6

步骤6

成品。芦笋自带鲜味,虾仁腌过,无需再放盐。
零厨艺:芦笋溜虾球的做法图解7

步骤7

超级鲜美,是春天的味道。

芦笋溜虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-11

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