豆腐包子

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豆腐包子的用料

面粉 1000克 酵母粉 10克
水 500克 豆腐 3块
大葱 1根 生姜 1小块
辣椒粉 2小勺 盐 适量
生抽 适量 五香粉 1勺
蚝油 适量 熟油 适量
鸡精 1勺 香油 1小勺

豆腐包子的做法

豆腐包子的做法图解1

步骤1

温水中加入适量酵母粉融化后慢慢倒入面粉中搅拌，揉成型盖上盖子静置2小时左右发酵至2倍大；
豆腐包子的做法图解2

步骤2

发酵好的面团如图用手指戳下去不会回弹且扒开里面有蜂窝状；
豆腐包子的做法图解3

步骤3

案板上撒些干面粉揉面团，排气；
豆腐包子的做法图解4

步骤4

揉好的面团搓成长条，再分成一个个均匀的小剂子，按压后擀成中间厚、边缘薄的饼皮；
豆腐包子的做法图解5

步骤5

馅料应在前面提前准备好：豆腐切丁，加入大葱末、姜末和所有调料一起搅拌好待用，也可用热油泼一下上面的葱姜末和辣椒粉，再拌匀备用！
豆腐包子的做法图解6

步骤6

拌好的馅料
豆腐包子的做法图解7

步骤7

馅料包入擀好的饼皮里，静置用湿笼布盖好放入锅中二次醒发大概15-20分钟； 醒好的包子冷水上锅盖好锅盖，大火蒸到上汽后改中火，蒸15分钟关火，不要揭盖焖3-5分钟再拿出锅；
豆腐包子的做法图解8

步骤8

白白胖胖美味的包子就新鲜出炉啦…

豆腐包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 肉肉西柚 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 包子

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