蚝油鸡胗

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水怜忧

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鸡胗就是鸡的胃，肉质较脆，口感好吃，含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化的功能，营养价值比较高。在我的印象中，鸡胗最常见的就是烧烤必备，其实直接炒也是非常好吃的，蚝油或者孜然爆炒都是非常美味的，做法简单还比较快手，只要清洗的干净，只需要简单几样调料，几分钟就可以炒出一盘又嫩又脆的美味鸡胗。

蚝油鸡胗的用料

鸡胗 500g	植物油适量
盐少许	料酒 1勺
蚝油 2勺	特级酱油 2勺
姜丝少许	葱花少许

蚝油鸡胗的做法

步骤1

鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。

步骤2

鸡胗切厚片，再准备点姜丝。

步骤3

起锅热油，下姜丝爆香。

步骤4

然后下入备好的鸡胗片。

步骤5

淋上一勺料酒，快速翻炒几下。

步骤6

接着倒入2勺臻品蚝油，大火翻炒均匀。

步骤7

再淋上2勺原汁酱油，提味又调个颜色。

步骤8

最后撒上葱花、少许海盐，翻炒均匀后关火即可。

步骤9

成品照

步骤10

成品照

蚝油鸡胗的烹饪技巧

1.去除鸡胗腥味的窍门：洗鸡胗的时候，要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。 2.爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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