番茄炖牛腩这样做最好吃

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做的最成功的一次番茄炖牛腩，好吃爆了，汤拌着米饭吃也下饭，一家人非常爱吃！就是过程有点复杂，按照我的步骤做就没问题

番茄炖牛腩的用料

牛腩 500克 西红柿 2个
葱姜蒜 适量 八角，桂皮，香叶 各1-2个
海鲜酱油 2勺 老抽 1勺
冰糖 5-6颗 料酒 4勺
土豆 1个 胡萝卜 1根
洋葱 半个 盐 5g
花椒 6粒

番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解1

步骤1

先把牛腩切成这么大块，拿清水泡，至少泡2小时，中间要更换3次水，这个步骤可以把血水泡出来
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解2

步骤2

血水泡干净后，用砂锅焯牛肉，里面倒入2勺料酒和3个姜片，花椒5-6粒，待水开沫子煮出来，撇干净所有沫子，留着煮牛肉的汤汁在步骤4待用，并再洗两遍牛肉，将残余的牛肉沫洗掉
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解3

步骤3

另起油锅，倒入适量油，待锅有6成热了，先放入冰糖，冰糖可以均匀使牛肉上色并且带甜味好吃！ 冰糖炒化，就倒入焯好的牛肉，炒变色了，再加入2勺料酒，葱姜蒜和八角，大料，香叶一起煸炒出香味儿，待水干倒入砂锅
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解4

步骤4

把炒好的牛肉倒入到刚才砂锅的汤里
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解5

步骤5

倒入老抽和海鲜酱油，并大火煮开！
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解6

步骤6

水开后转成小火，大约煮40-50分钟
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解7

步骤7

炖着牛肉的时候开始准备蔬菜，土豆和胡萝卜切滚刀块，西红柿和洋葱切小块，西红柿也不需要去皮，在油锅里先倒入胡萝卜翻炒3分钟，再依次倒入洋葱，土豆，西红柿，并加入盐，翻炒，炒到西红柿浓稠的感觉
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解8

步骤8

此时把砂锅里炖牛肉的汤舀出来2/3的量到炒锅里，继续炖菜，汤开了以后就把所有材料都倒入到高压锅里
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解9

步骤9

因为高压锅可以把牛腩炖烂，炒锅和砂锅所有材料都倒入到高压锅里，加盖子炖30分钟，实在不愿意换锅的，也可以把菜倒入刚才的砂锅里，继续炖1个多小时！此时这个换锅的步骤可以尝一下汤的咸味够不够，不够的话再加点盐或者生抽
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解10

步骤10

高压锅炖完之后的，盛出后加上香菜点缀
番茄炖牛腩这样做最好吃的做法图解11

步骤11

撒上香菜，味道更鲜美，非常好吃，汤都可以喝了

番茄炖牛腩的烹饪技巧

焯牛肉那一步，介意那个味道的，换清水再煮牛肉也行！ 牛腩要肥瘦相间更好吃，特别瘦的个人认为不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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