造型凤梨酥

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每年三月份菠萝上市的时候，凤梨酥一定会做起来。用料纯正，味道也秒杀外边买到的。家里大人孩子都跟很喜欢吃。

造型凤梨酥的用料

菠萝 2个 冬瓜 1000克
麦芽糖 200克 面粉 275克
鸡蛋 1个 黄油 160克
奶粉 50克 糖粉 50克
牛奶 20克 菠菜粉 3克

造型凤梨酥的做法

造型凤梨酥的做法图解1

步骤1

建议用原汁机，菠萝和冬瓜去皮切块榨汁。菠萝汁留出约100克备用，剩余的可以当果汁喝掉，冬瓜汁丢掉不要。原汁机出渣口出来的菠萝渣和冬瓜渣混入留出的100克菠萝汁，翻拌均匀。
造型凤梨酥的做法图解2

步骤2

麦芽糖和翻拌好的果渣入锅，中火翻炒。
造型凤梨酥的做法图解3

步骤3

炒至成团即可盛出放凉备用。
造型凤梨酥的做法图解4

步骤4

软化的黄油放入糖粉，中速打发。倒入鸡蛋继续打发。倒入牛奶继续打发。筛入奶粉和面粉，活成面团。取约三分之一面团，加入菠菜粉揉成绿色面团。也可用抹茶粉，用量相似。
造型凤梨酥的做法图解5

步骤5

原色面团分成15克一个的面团，绿色面团分成7克一个的面团，菠萝馅分成15克一个的球。用凤梨酥模具，绿色面团填充叶子部分，原色面团包入菠萝馅放主体部分，用模具压出花纹或者用刀自己划交叉斜线。
造型凤梨酥的做法图解6

步骤6

根据烤盘大小分次烤制，烤箱中层，175℃，20分钟，烤至表皮上色即可。放凉后外酥内糯，香甜美味。

造型凤梨酥的烹饪技巧

一定根据自己烤箱的脾气设定温度，脾气大的烤箱可调至150℃左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 妖孽厨娘 编写，未经授权不得转载

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