秘制酱牛肉

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秘制酱牛肉的用料

牛腱子（金钱腱） 2个（1320克） 黄酒（或料酒） 50克
生抽 100克 冰糖 50克
盐 50克 干黄酱 50克
花椒 20-30粒 桂皮 1小块
大料 3个 香叶 5个
白芷 1个 小茴香 少许
山萘 2个 砂仁 2个
陈皮 1块 葱 一段
姜 两片

秘制酱牛肉的做法

秘制酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉洗干净，泡凉水一个小时
秘制酱牛肉的做法图解2

步骤2

我用的六必居的干酱
秘制酱牛肉的做法图解3

步骤3

高压锅内胆放肉，放除了酱油之外的其他调料，加水，水没过肉就好，不要放太多水，开始加热，不要盖盖儿，水开之后再慢慢加入酱油，放入葱姜
秘制酱牛肉的做法图解4

步骤4

把香料放到袋里，再放到锅里，盖好高压锅的盖，高压锅按牛羊肉键，时间到了不要开盖在高压锅内放置过夜
秘制酱牛肉的做法图解5

步骤5

第二天早上拿出来放凉
秘制酱牛肉的做法图解6

步骤6

切成片
秘制酱牛肉的做法图解7

步骤7

好吃。

秘制酱牛肉的烹饪技巧

1. 所用的香料，要是没有就上超市买炖料调料，往里放一包就好。 2.黄酱先用水化开。 3.酱油一定要在水开之后再慢慢加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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