蜜红豆面包卷

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有写了简单做蜜红豆的做法，我用了一次发酵，也可以用二次发酵，过程操作基本一样

蜜红豆面包卷的用料

高筋面粉 220克 牛奶 100克
鸡蛋液 45克 细砂糖 40克
盐 2克 干酵母 3克
黄油 18克 蜜红豆 适量

蜜红豆面包卷的做法

蜜红豆面包卷的做法图解1

步骤1

蜜红豆做法：把泡好的红豆煮熟（用手一捏即碎）过滤掉多余的汤汁，加入白糖（按自己喜好添加）拌匀，密封好，放入冰箱冷藏过夜
蜜红豆面包卷的做法图解2

步骤2

把除黄油蜜红豆以外的食材揉成光滑的面团，再加入黄油揉至扩展阶段。揉好的面团，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟
蜜红豆面包卷的做法图解3

步骤3

用擀面杖把面团擀成长约32厘米，宽约28厘米的面片，均匀的撒上蜜红豆，压薄底边，从左至右卷起
蜜红豆面包卷的做法图解4

步骤4

用锋利的刀，把面团均分成9份，切面朝上，整齐的摆放在烤盘里。
蜜红豆面包卷的做法图解5

步骤5

放在温暖处进行发酵至明显变大（用手指按压缓慢回缩即可） 发酵快完成时提前预热烤箱
蜜红豆面包卷的做法图解6

步骤6

在面团表面刷上薄薄一层鸡蛋液，把模具放进提前预热好的烤箱中下层，上下火180℃烘烤20-25分钟，注意观察，表面上色满意后加盖锡纸（每个烤箱温度都不同，时间和温度仅供参考）
蜜红豆面包卷的做法图解7

步骤7

冷却后脱模
蜜红豆面包卷的做法图解8

步骤8

面包中夹杂着红豆颗粒
蜜红豆面包卷的做法图解9

步骤9

成品

蜜红豆面包卷的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，适当调整液体量。2.我用的是20㎝的不沾烤盘，如果不是不沾模具，可在模具里抹一层油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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