砂锅清炖排骨，做法简单易懂。

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砂锅清炖排骨味道纯鲜，口味适合南北方大部分吃货，砂锅能够保留食材最原本的味道。做法也非常简单，炖好的排骨肉质软嫩鲜美，骨汤还可用作其他菜品制作的辅料，推荐给大家。

砂锅清炖排骨的用料

猪小排或腔骨 500克 大葱 1根
生姜 1块 盐 6克
鸡粉 1勺

砂锅清炖排骨的做法

砂锅清炖排骨，做法简单易懂。的做法图解1

步骤1

选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。
砂锅清炖排骨，做法简单易懂。的做法图解2

步骤2

整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。
砂锅清炖排骨，做法简单易懂。的做法图解3

步骤3

砂锅盛清水半锅，冷水下入之前清洗好的猪小排或腔骨和葱段姜片开至大火不要盖锅盖。
砂锅清炖排骨，做法简单易懂。的做法图解4

步骤4

开锅后改至小火盖锅盖煲制2-3小时即可。

砂锅清炖排骨的烹饪技巧

鸡粉和盐可以在煲制开始或结束时加入没有刻意要求，排骨一定要冷水下锅因为热水下锅会破坏排骨的蛋白质结构使肉质变柴不好煲烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 碧绿的大杏仁很聪明 编写，未经授权不得转载

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