衢州风味大盘鸡
精品
独家
大盘鸡的主要辅助材料是土豆、番茄,衢州冬春笋比较多,所以加入的笋的鲜美,口感上增加了催口的感觉,使得大盘鸡肉香味渗入笋,笋的鲜渗入鸡汤完美。
大盘鸡的做法
大盘鸡的烹饪技巧
这道菜虽然辅料比较多,但大的原则去做就没有问题,首先把所有的做成半成品,因为每个食物烧发和时间不同,一起翻炒,最后加香料。鸡和土豆分别煮,因为土豆有定粉时间长会糊锅、新鲜的笋有涩味汤汁不要, 鸡汤留下。加香料先炸出香味再加入鸡翻炒。加汤汁加土豆入味后,大火收水加番茄加辣椒加蒜苗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-15
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