跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面

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一碗朴素的家常打卤面，做起来非常简单，味道却鲜美至极

蛤蜊芸豆卤子面的用料

蛤蜊肉、蛤蜊汤 适量 芸豆 适量
鸡蛋 2个 葱花 适量
食用油 适量

蛤蜊芸豆卤子面的做法

跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面的做法图解1

步骤1

蛤蜊洗净，放入锅内，适量加水，加盐，因为这道卤子以鲜美著称绝对离不开蛤蜊汤。平时煮的时候无需加水加盐，吃的是蛤蜊的原汁原味。 蛤蜊去皮，蛤蜊肉、汤备用。如有泥沙可用一点蛤蜊汤清洗干净，一般这种情况很少，卖家会提前把蛤蜊吐干净。
跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面的做法图解2

步骤2

芸豆洗净，薄切，备用。
跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面的做法图解3

步骤3

切葱花，鸡蛋打散，备用。
跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面的做法图解4

步骤4

适量的油，葱花爆锅，倒入蛤蜊汤，水沸后放入芸豆和蛤蜊肉，二次水沸时打入蛋花，关火盖锅盖稍捂一两分钟就OK了。
跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面的做法图解5

步骤5

地道的青岛海鲜卤子
跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面的做法图解6

步骤6

不要小瞧这一碗小清新，青岛话说：味道忒xuan liang了

蛤蜊芸豆卤子面的烹饪技巧

蛤蜊可以提前剥好和蛤蜊汤一起放冰箱冷冻，随吃随拿节省时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 拥抱和煦寧时光 编写，未经授权不得转载

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