红烧辣鸡头

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红烧辣鸡头，鸡头也可以很美味(和麻辣鸭头性质差不多)，香辣口味，很入味、很下饭哦~流口水中~

红烧辣鸡头的用料

鸡头一袋 12个 葱花 适量
姜末 适量 大料 2颗适量
香叶 适量 酱油 适量
老抽 适量 食盐 适量
花椒面或五香粉 适量 辣椒 适量
麻椒油 适量 醋 适量
白糖 适量 料酒 适量
淀粉 适量 蚝油 适量
蒜蓉辣酱 适量 葵花油 适量

红烧辣鸡头的做法

红烧辣鸡头的做法图解1

步骤1

鸡头冷水先解冻。然后是清洗步骤: 一定要仔细清洗，特别是嘴里，掰开清洗，水里加几勺食盐，可祛除黏液和赃物哦，过水洗三四遍左右就可以了。
红烧辣鸡头的做法图解2

步骤2

加大料、香草，鸡头焯水开锅之后焯水5分钟，把血水焯出来。
红烧辣鸡头的做法图解3

步骤3

准备好葱花、姜末。
红烧辣鸡头的做法图解4

步骤4

起锅烧油，加入适量大料、香叶、辣椒面，炸锅一分钟。
红烧辣鸡头的做法图解5

步骤5

把葱花、姜末倒入锅中，炸锅。
红烧辣鸡头的做法图解6

步骤6

图中调料每一种都按口味适量加入。
红烧辣鸡头的做法图解7

步骤7

鸡头倒入锅中，加适量食盐、适量白糖翻炒。
红烧辣鸡头的做法图解8

步骤8

把各种调料翻炒均匀，翻炒2分钟左右。
红烧辣鸡头的做法图解9

步骤9

倒入冷水，不要没过鸡头的高度哦~加入少量淀粉(一小勺），盖上锅盖炖10~15分钟，收汁之后就可盛出来装盘啦~
红烧辣鸡头的做法图解10

步骤10

出锅，红烧辣鸡头，成品做完啦~特别入味，美味极了!真的特别好吃，做起来吧！

红烧辣鸡头的烹饪技巧

下饭菜啊!多吃了一碗饭呢，哈哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 爱生活Y_baby 编写，未经授权不得转载

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