云腿煲仔饭

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月亮私家烘焙师

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本人很喜欢广东的煲仔饭，但由于家里没有广式腊肠，就用前几天在网上团购的云南的云腿代替广式腊肠，做了个云腿版的煲仔饭。今天拿到公司和同事一起分享，没想一上餐桌就被同事抢光了。【还好做的够多，不然本宝宝就要饿肚子里。说起我做的这款云腿煲仔饭，和传统广式煲仔饭一比最大的特点就是不像广式煲仔饭那样油性很大，而且还带着一股云腿火腿独有的咸味。用云腿做出来的煲仔饭里头的肉因为切的比较小，很像剩菜里剩下的肉因为风干变得比较有嚼头。

云腿煲仔饭的用料

云腿 200g	大米 5大勺
鸡蛋一个	水漫过大米
油纸一张	六连圆形模具 1个
电饭煲 1个	烤箱 1个

云腿煲仔饭的做法

步骤1

大米放在碗中倒入适量水淘洗干净后倒入电饭煲倒入时候水【水量漫过大米】，摁一下电饭煲煲仔饭键。

步骤2

买回来的云腿切200g后切成1厘米的后片放在碗中倒入适量水浸泡半小时【浸泡云腿是为了去除云腿腌制过程中多余的盐和祛除脏东西，这样做出的煲仔饭才不会太咸】。

步骤3

浸泡好的云腿清洗干净后用刀切成1厘米的小丁备用放入电饭煲内，用勺子搅散盖上锅盖继续煮【云腿的大小根据自己口感而定】。

步骤4

烤箱200度提前预热10分钟备用。

步骤5

拿一个六连圆孔模具，表面放一张油纸，把鸡蛋打在油纸上，放入预热好的烤箱200度烤至10分钟。

步骤6

等米饭和云腿煮熟后关火盛出把烤好的鸡蛋对半切开铺在弄好的煲仔饭上，在放上点自己喜欢吃蔬菜即可。

云腿煲仔饭的烹饪技巧

1：烤箱的温度可以根据自家的烤箱的温度酌情调整烤至时间温度。 2：家里没有烤箱的可以用平底锅煎至鸡蛋。 3：根据自己的喜欢放上自己喜欢吃的配菜。 4：蒸米饭的水刚刚漫过大米即可，泰顿水蒸出的煲仔饭不好吃。 5：云腿一定要浸泡，并清洗干净不然蒸出的煲仔饭口感太咸不好吃。
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创建时间:2020-03-17

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