甩脂减肉的一道凉拌茄子

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一年之计在于春, 春应该是春暖花开的时节。 但对于今年的春天因为疫情大家都宅在家里感觉日子过的特别的慢 ,不过三月也已过去一半, 它也代表着春天将要过一半的时候,这段时间包含了“惊蛰”和“春分”两个节气。所以因气候变化很大, 又是人体容易发生多种传染病、呼吸道疾病的季节。所以 在这特殊的时间虫子要先唠叨大家一句, 一定要注重身体健康, 适当的穿衣服,以免着凉。 春季万物生长,很多新鲜蔬菜水果也上市 ,想想这个年,大家也都把自己吃的肥肥的,所以今天向大家介绍一道减脂甩肉的一道凉拌菜做法——凉拌茄子 这道菜是我们家最日常的菜,纯素的一盘菜,但却比肉还好吃,口感丰富 ,做好后酸甜可口还稍稍带着辣特别的开胃下饭。 很多人问我,你这道茄子为什么色泽这么好看,我就告诉大家二个窍门 1茄子切好后泡水加柠檬防止氧化。 2茄子不要煮得过久,煮得越久或者蒸得越久,营养也会随着之减少了呢! 掌握这二个窍门你就能蒸出和我一样漂亮的茄子哦

凉拌茄子的用料

茄子 3条 大蒜 3瓣
小米椒 1根 芝麻油 适量
适量 鲜酱油 适量
冠利葡萄酒醋 适量 适量
辣椒粉 1小勺

凉拌茄子的做法

甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解1

步骤1

准备所有的用料,茄子洗净拦腰切成三大段
甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解2

步骤2

再分别将茄子每段改刀切成四瓣,很多人问我,茄子蒸出来为什么这么好看,窃门可在这哦,为防止茄子与空气氧化,碗中加入水和柠檬汁,茄子浸泡1分钟,因为茄子切放置时间越久,白色的部分容易变黑,是因为茄内含有一种[单宁],和空气接触后会导致氧化的现象。
甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解3

步骤3

茄条平铺放入蒸屉,锅内注水大火烧开,上汽后,蒸5分钟左右。
甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解4

步骤4

趁着蒸茄子的间隙准备配料,小米辣、葱洗净切圈,蒜姜切沫待用。
甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解5

步骤5

取一小碗,加生抽、蒜泥、白糖、冠利葡萄酒醋、芝麻油调成汁水。(凉拌菜我人个都喜欢用葡萄酒醋,酸中带甜,很清馨的味道,如果大家没有葡萄酒醋可以用白醋代替)
甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解6

步骤6

熟后把茄子大家可以看下,色泽还是水灵灵的紫特好看,蒸好的茄子夹出放凉,控干水摆盘备用。很多人说茄子要蒸十几分钟,其实判断了的茄子熟透没用筷子插一下就知道了,筷子可以轻易插入就代表熟了,不需要蒸太久,这种凉拌的太软会比较不爽口
甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解7

步骤7

腌制五分钟待料汁入味淋在茄子上。锅内倒油烧热,浇在辣椒上爆香即可。
甩脂减肉的一道凉拌茄子的做法图解8

步骤8

很适合任何季节吃的一道凉拌菜哦茄子

凉拌茄子的烹饪技巧

1茄子切好后泡水加柠檬防止氧化。 2茄子不要煮得过久,煮得越久或者蒸得越久,营养也会随着之减少了呢! 掌握这二个窍门你就能蒸出和我一样漂亮的茄子哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-18

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