好吃到舔盘—宫保鸡丁

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宫保鸡丁选用鸡胸肉为主料，佐以花生米、土豆、胡萝卜等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 花生米 50克
豆瓣酱 1勺 胡萝卜 适量
土豆 1个 油盐 适量
老抽生抽 适量 糖、生粉 适量

宫保鸡丁的做法

好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成1.2cm左右的鸡丁
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

浸泡在清水中，洗净血水和杂质
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

沥干水分备用
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

按顺序加入盐、蛋清、生粉、油拌匀上浆备用，也可以提前一天浆好备用
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

熟花生米去皮备用，生花生米放进烤箱中间层，上下火180度，烤15分钟，放凉后去皮也可以
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

土豆和胡萝卜切小丁备用
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

锅烧热放油
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

热锅冷油放鸡丁，中小火快速炒散炒匀
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

颜色全部变色，盛出备用
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

锅中放油，加入土豆丁翻炒
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜丁翻炒，加少许盐和开水，煮到9成熟熟
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

加入提前炒好的鸡丁
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖调味，翻拌均匀
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

汤汁基本收干时加入水淀粉，大火快速翻炒好关火
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

加入花生米，利用锅的余热翻拌均匀
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解16

步骤16

准备出锅，孩子们已经闻到香味啦
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解17

步骤17

出锅装盘啦
好吃到舔盘—宫保鸡丁的做法图解18

步骤18

做盖浇饭吃也不错哦！

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载

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