肉松蛋糕卷

精品
3.8万 浏览 128 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注

不如试试这款营养又美味的肉松蛋糕卷吧，在小卡眼里，只要有肉松的，都是好吃的！绵软的蛋糕体配上厚厚的一层肉松，一块下去，超级满足哦~

肉松蛋糕卷的用料

#A蛋黄材料： 蛋黄 4个
牛奶 50克 玉米油 40克
低筋面粉 65克 #B蛋白材料：
蛋白 4个 细砂糖 60克
盐 1克 柠檬汁 几滴
#辅料 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，烤盘里铺上油纸
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

制作蛋黄糊：将A材料里的牛奶和玉米油倒在盆里 ，用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油乳化溶合在一起
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛进牛奶玉米油液体中
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用手动打蛋将粉类和液体搅拌均匀
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋黄倒进面粉糊里
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

继续用手动打蛋器将蛋黄和面糊拌匀，盖好备用
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打收蛋白霜：将蛋白加入CM-506E厨师机的搅拌桶中，加几滴柠檬汁，开启4档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖和盐，继续开启4档搅打至蛋白变细泡，再加进2/3的细砂糖，继续4档搅打至蛋白变得细腻，呈大弯钩的状态，用时约3-4分钟
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

混合面糊：将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，将蛋糕糊放入中层烘烤约18分钟
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉后轻磕一下烤盘，提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕冷却后正面朝上，挤上适量的沙拉酱后用抹刀抹均匀（可放入少量的肉松），从一边向另一边往前卷起，卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型
肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

最后用刀将蛋糕卷切成4块，在蛋糕卷四周涂抹上沙拉酱，再放在肉松里滚一圈，表面全沾上肉松，美味的肉松蛋糕卷就做好了
肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品
肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1、烘烤的时间按各家烤箱来定，一般在15-20分钟左右，有时也会用150度烘烤25分钟。    2、这个蛋糕卷放凉了再卷也不会裂，不过最好是晾至不温热时就开始卷，另外，烘烤的时候过长也会开裂，蛋白打发过硬也会产生开裂哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

肉松蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 肉松蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活