凉拌鲫鱼

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蕾蕾oqwa
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鱼肉细嫩，酸辣鲜香，清爽解腻

凉拌鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 香菜 3根
小米辣 3个 小葱 2根
老姜 1块 蒜 1瓣

凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去鳞，去除内脏洗净，切花刀，放入适量料酒、老姜、葱腌制5分钟
凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开蒸8分钟左右。
凉拌鲫鱼的做法图解3

步骤3

蒸鱼的时候调碗汁，盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、醋；小葱、香菜、小米辣、蒜蓉。
凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤4

鱼出锅后将蒸鱼的汤汁倒入碗汁中，调匀。
凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5

最后用勺子将碗汁均匀浇在鲫鱼上帮助入味，晾凉成菜。

凉拌鲫鱼的烹饪技巧

判断鱼的成熟度，水开大火蒸8分钟后，用筷子轻轻翻看鱼肚没有红色就好了，蒸的太老影响鱼细嫩的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 蕾蕾oqwa 编写，未经授权不得转载

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