虎皮蛋糕

精品
28.7万 浏览 4031 收藏
收藏
冰妈厨房
冰妈厨房 冰妈厨房
＋ 关注

虎皮蛋糕的用料

低筋面粉（棉花蛋糕体） .60g 纯牛奶（棉花蛋糕体） 50g
鸡蛋（棉花蛋糕体） 5个 玉米油（棉花蛋糕体） 45g
白砂糖（棉花蛋糕体） 20g 柠檬汁（棉花蛋糕体） 适量
蛋黄（虎皮层） 6个 玉米淀粉（虎皮层） 15g
白砂糖（虎皮层） 20g 淡奶油 200克
糖粉 20克

虎皮蛋糕的做法

#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶植物油，搅拌至无油状态。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成无颗粒状。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁打蛋器搅拌。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次加入糖粉打发至尖峰状。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋白分3次加入蛋黄糊里搅拌，注意搅拌手法。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘里，刮平。烤箱预热，入烤箱170度25分钟（以个人烤箱性能而定）。烤好后拿出冷却备用。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解9

步骤9

做虎皮，鸡蛋只要蛋黄，加入糖粉，打蛋器搅拌。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解10

步骤10

这步是关键，一定必须打发至发白而且有点膨胀才可以。然后才能加入玉米淀粉搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入铺好油纸的烤盘入烤箱，210度6分钟左右（以个人烤箱性能而定）。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤过程一定要观察，烤至自己想要的颜色即可拿出冷却备用。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油分三次加入糖粉打发。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解14

步骤14

抹在冷却好的蛋糕体上。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解15

步骤15

擀面杖法将起卷好。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解16

步骤16

卷好的蛋糕我放冰箱冷藏了半小时。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好冷却好的虎皮抹上奶油。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解18

步骤18

将蛋糕再次卷好。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解19

步骤19

卷好的虎皮蛋糕切块就可以了。冷藏更美味。

虎皮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 冰妈厨房 编写，未经授权不得转载

虎皮蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

虎皮蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活