炖牛排

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感觉炖肉是最简单的菜，娃奶奶给捎过来一堆牛肉，又开始炖肉了。

炖牛排的用料

牛排 几块 料酒 适量
耗油 适量 酱油 适量
花椒粒 几粒 生姜 四五片
八角 一个 桂皮 一小节
香叶 两片 干红椒(看个人口味，我木有放) 一个
葱 适量 蒜 少量
干山楂 两三片，看各自肉量 豆瓣酱 适量

炖牛排的做法

炖牛排的做法图解1

步骤1

肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。
炖牛排的做法图解2

步骤2

煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
炖牛排的做法图解3

步骤3

然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。
炖牛排的做法图解4

步骤4

锅开之后撇漠。
炖牛排的做法图解5

步骤5

煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。
炖牛排的做法图解6

步骤6

把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。
炖牛排的做法图解7

步骤7

添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
炖牛排的做法图解8

步骤8

然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
炖牛排的做法图解9

步骤9

牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。

炖牛排的烹饪技巧

炖牛肉娃姥姥一般都会把解冻好的牛肉均匀摸上芥末面，放冰箱冷藏，腌制一晚上时间然后第二天拿出来洗干净芥末面，正常炖，比直接正常炖软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 亚亚awvi 编写，未经授权不得转载

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