三鲜猪肉馅饼 | 元気汀

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老家种了十几亩地，主要种麦子和玉米。 家里的主食就是馒头，小时候家里也不经常买肉，很少能吃到馅饼。偶尔妈妈做一次馅饼，即使是素馅的，我们几个小孩都馋的不行。 现在自己在工作的城市，闲下来时就想着多学学烧饭。 剁了些肉馅，加一点香菇丁、胡萝卜碎、小葱花，放入自己喜欢的调料做了猪肉馅饼。饼皮儿金黄焦脆，内馅鲜嫩多汁，美味。

三鲜猪肉馅饼的用料

面粉 150g 沸水 80g
盐 1g 猪肉 一小块
香菇 2朵 小葱 数棵
胡萝卜 一小截 蚝油 1勺
生抽 1勺 五香粉 适量
黑胡椒 适量 盐 2匙
香油 适量

三鲜猪肉馅饼的做法

#餐桌上的春日限定#三鲜猪肉馅饼 | 元気汀的做法图解1

步骤1

1.面粉中加盐，倒入开水，边加边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以调馅料。 2.猪肉剁成肉糜，香菇和胡萝卜切丁，小葱切碎，放入一个大碗中，加入调料拌匀，备用。
#餐桌上的春日限定#三鲜猪肉馅饼 | 元気汀的做法图解2

步骤2

1. 取醒好的面团，等分成3份，擀成圆形面片。 2.用刮刀将面片等分成四份，中间不要切断。一份空出来，其他三份均匀放入肉馅。
#餐桌上的春日限定#三鲜猪肉馅饼 | 元気汀的做法图解3

步骤3

将空白的面片折起，叠加到邻近的有肉馅的面皮上，按照切口依次折叠，最后捏紧收口，防止露馅。
#餐桌上的春日限定#三鲜猪肉馅饼 | 元気汀的做法图解4

步骤4

先用擀面杖轻轻按压面坯，再边擀边整理形状成圆形。（不擀成圆形也不影响口感）
#餐桌上的春日限定#三鲜猪肉馅饼 | 元気汀的做法图解5

步骤5

锅内刷油，放入饼，在饼上表面也刷一层油，烙至金黄，闻到肉香即可。

三鲜猪肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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