青汁慕斯蛋糕

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牟牟640
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绿色---春季的颜色，做了这款层次分明的慕斯蛋糕，口味清淡，色彩明目!

青汁慕斯蛋糕的用料

青汁 3包=9g 鸡蛋 2个
吉利丁 4g 低粉 35克
水 30g 玉米油 30g
奶油奶酪 150g 糖 25g
淡奶油 125g 盐 2g

青汁慕斯蛋糕的做法

青汁慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

油与水混合
青汁慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

拌匀成乳白色，鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏！
青汁慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

青汁粉1包（3g）和低粉混合
青汁慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入，拌匀
青汁慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

拌一拌
青汁慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

一次加一个蛋黄，，共2个蛋黄，拌匀，预热烤箱130度
青汁慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀
青汁慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清分2次加入糖（共计10g），打
青汁慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

打至带沟
青汁慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

分三分之一蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀
青汁慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具，震当几下，放入烤箱
青汁慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

130度30分钟，140度10分钟
青汁慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好，倒扣放凉，脱模，切2片，另一片找个碗，切成小圆
青汁慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油奶酪软化（微波20秒），打至顺滑!
青汁慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

吉利丁片提前泡软，微波软化
青汁慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将软化好的吉利丁放入奶油奶酪，拌匀
青汁慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油放15g糖，盐2g打至微浓，可以流动!
青汁慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油与奶油奶酪混合翻拌
青汁慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

过筛，慕斯糊就做好了
青汁慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

先铺一片蛋糕片
青汁慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

放一半慕斯糊
青汁慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

再放另一片小的蛋糕片，按一按，将剩余慕斯糊再倒入，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
青汁慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

第二天，吹风机脱模!
青汁慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

筛上青汁粉2包，有点厚度才好!
青汁慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

层次分明，甜中带一点咸，不腻!

青汁慕斯蛋糕的烹饪技巧

1:蛋清提前放冰箱冷藏 2:最好晚上做第二天脱模 3:淡奶油不用打发，略打一下就好，不然太浓，不好操作 4:慕斯糊过筛为了口感细腻 此款蛋糕糖量不多，喜糖可以加量!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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